Beschrijving
GEDISTILLEERD IN 2015, GEBOTTELD IN 2021
Dalmunach is een distillery gelegen in Speyside en opgericht in 2014 op de site van de voormalige distillery van Imperial. Het is eigendom van Chivas Brothers (Pernod Ricard) en is jammer genoeg niet toegankelijk voor rondleidingen. De voornaamste bestaansreden van Dalmunach is het produceren van single malt spirit voor de blended whisky’s van Chivas Brothers, zoals Chivas Regal en Ballantine’s. Er komen echter af en toe vaatjes op de markt van hen en daarvan hebben wij er eentje kunnen strikken, als allereerste release dan nog!
Onze allereerste release is een 6 jaar oude single malt van Dalmunach die de volledige duur heeft liggen rijpen op een Pedro Ximenez sherry ‘quarter cask’. Het resultaat is een heerlijke kastanjekleurige whisky op 55,2° met toetsen van caramel, rozijn & walnoten.
NEUS
De geur raakt je echt: sterk, amandelen, marsepein, karamel, rozenwater. Hint van witte chocolade. Zoet, als een bakkerswinkel.
SMAAK
Vettig, zoet, crème-brulée met rozijnen, wat walnoten en een vleugje droge sherry. Wat fudge, eik. bittertjes. Romig. Veel evolutie, alles lijkt perfect samen te werken.
FINISH
Donkere chocolade in de afdronk. Best lang, zeker voor zo’n jonge whisky. Peperig op het einde. Hint van clementine-schil. Karamel en crème-brulée blijven en sterven langzaam uit.
